Alaska Wildlachs

In eigener Sache

Die Preise für Alaska-Wildlachs sind dieses Jahr erneut deutlich gestiegen. Grund sind höhere Fang-, Produktions- und Transportkosten in Alaska, allen voran die Treibstoffpreise (+15–25 % gegenüber dem Vorjahr). Die Räucherei Trapper’s Creek in Anchorage hat ihre Preise deshalb um 10 % erhöht. Innerhalb von zwei Jahren entspricht das einem Anstieg von insgesamt 15 %. Dazu kommen steigende Transportkosten bis zu uns, die sich im Voraus kaum beziffern lassen.

Trotzdem halte ich auch dieses Jahr den «Ball flach»: Die Preise für feinsten Alaska-Wildlachs steigen bei mir nur um 5 %.